como lidiar con la comida
La barbacoa es el método de cocción más básico. No es más que asar la comida directamente sobre el fuego como los pueblos primitivos. Sin embargo, desde la selección de los materiales hasta la elaboración, existen algunas buenas guías de experiencia, que pueden enriquecer el menú.
1. Ensarte con una brocheta unas rodajas de cebolla cortadas en 2 cm de grosor, las grandes y dulces son las mejores, unta con aceite de oliva y asa a la parrilla hasta que se doren ambos lados, ¡especialmente indicada para hamburguesas!
2. Sáltate el pincho. Al hacer kebabs, se puede agregar aroma desde el interior, como enhebrar directamente la carne con ramitas de romero o frotar ramitas de romero directamente en las chuletas de cordero.
3. Está bien tener frío. Mucha gente cree que la carne debe llevarse a temperatura ambiente antes de asarla. En realidad, se necesita exactamente la misma cantidad de tiempo para cocinar un trozo de carne recién sacado del congelador que a temperatura ambiente, pero nunca carne congelada.
4. Sobre las ostras. Las ostras silvestres grasas como las ostras malpeque o las ostras bluepoint son excelentes ingredientes para asar a la parrilla. Deje que una marisquería profesional maneje las ostras por usted, dejando los jugos en las conchas y empaquetando las conchas vacías juntas.
5. Sobre el salmón. La mejor manera de cocinar salmón es sobre una tabla. La tabla de madera debe remojarse en agua durante la noche, secarse y colocar el salmón sobre ella. Lo mejor es pincelar el salmón con mostaza y mayonesa o mostaza y azúcar moreno.
6. Cubra el bistec de pescado. Trate de elegir un filete de pescado con un grosor uniforme. Si el grosor no es uniforme, es probable que la parte del borde delgado se enrolle con el mismo tiempo de asado.
7. El mejor pescado entero. Elige el tipo de pescado entero que no supere las 1,5 libras, y que además luzca lleno de agua, para que no tengas que preocuparte de que se seque.
8. Prepare una variedad de salsas para barbacoa, que traerán una gran experiencia de sabor novedoso a su viaje a la barbacoa.
9. Sirva la carne y la salsa por separado, es fácil hacer jugosa la carne, pero no es tan fácil de manejar si el sabor es demasiado fuerte.
10. No ase el maíz con la piel puesta. El fuego alto puede caramelizar rápidamente los azúcares del maíz para obtener un sabor sin igual, pero esto solo afecta al maíz pelado.
11. La corteza es mejor tostada de color marrón oscuro en lugar de carbonizada, con dos excepciones: pimientos y berenjenas, los cuales infundirán un aroma inolvidable una vez que el exterior esté carbonizado.
